Bao nhiêu năm rồi, cứ mỗi lần nhắc đến Hà Nội là trong đầu mình lại hiện lên một bức tranh đầy màu sắc, không chỉ có những con phố rêu phong, gánh hàng hoa rong ruổi mà còn là cả một thế giới ẩm thực phong phú đến nao lòng. Cái cảm giác được lang thang giữa những ngõ nhỏ, hít hà mùi hương thức ăn len lỏi rồi chọn cho mình một góc quán nhỏ xíu, hì hụi thưởng thức món ngon – ôi chao, đúng là một trải nghiệm khó quên! Nếu bạn cũng là một “tín đồ” ẩm thực đang ấp ủ chuyến đi khám phá Hà Nội, thì đây chính là bài viết dành cho bạn đó. Mình đã tổng hợp những món ngon “đỉnh của chóp” mà theo mình là dễ tìm, dễ ăn nhất ở Thủ đô, đảm bảo sẽ làm thỏa mãn cả tâm hồn lẫn chiếc bụng đói của bạn! 🌸
Bún Đậu Mắm Tôm – Món “nghiện” của mình
Phải nói thật lòng là mình mê mẩn món này từ lâu lắm rồi, cứ lâu lâu là lại thèm đến cồn cào ruột gan. Dù ở đâu cũng có thể tìm được bún đậu, nhưng cái hương vị chuẩn Hà Nội thì đúng là không đâu sánh bằng. Một suất bún đậu mắm tôm dân dã mà hấp dẫn lạ kỳ, đặc biệt là vào những ngày Hà Nội se lạnh, được xì xụp ăn một đĩa bún đậu nóng hổi thì còn gì bằng!
Mình vẫn nhớ như in lần ghé Bún Đậu Gốc Đa ở Ngõ Gạch. Một suất có 30k thôi mà ú ụ đủ thứ: nào là bún lá nhỏ xíu, đậu phụ rán vàng ruộm bên ngoài giòn rụm bên trong mềm mịn, thơm lừng. Nhưng đỉnh cao nhất phải kể đến chén mắm tôm thần thánh của quán. Nó được pha chế khéo léo lắm, vừa vặn không quá mặn mà lại dậy mùi đặc trưng, đúng kiểu “chỉ quán mới có”. Nếu bạn chưa biết ăn gì, cứ mạnh dạn ghé qua đây gọi một suất đầy đủ chả cốm, thịt luộc nhé. Cảm giác ngồi vỉa hè nhâm nhi món ngon này giữa lòng phố cổ, lại còn là một trong những món “siêu rẻ” ở Hà Nội nữa chứ, đúng là tuyệt vời!
Bún Ốc Hà Nội – Ấn tượng đầu tiên
Món bún ốc trứ danh này đã để lại ấn tượng sâu sắc trong mình ngay từ lần đầu đặt chân đến Hà Nội. Với những nguyên liệu giản dị như ốc vặn hay ốc nhồi, bún, cà chua, và rau thơm, món ăn này lại có một sức hút khó cưỡng. Nước dùng chua thanh, ngọt lựng từ ốc, thoang thoảng mùi tía tô đặc trưng mà chỉ bún ốc Hà Nội mới có, ăn vào buổi sáng trời se se lạnh thì đúng là “đỉnh của chóp” luôn!
Mình đã ghé Bún Ốc Bà Lương ở số 34 – 64 ngõ 191 Khương Thượng, quận Đống Đa. Một tô nhỏ có giá 35k thôi mà đủ làm mình ấm bụng và nhớ mãi cái hương vị ấy. Nhất định phải thử khi bạn đến Hà Nội nha!
Bún Chả Hà Nội – Hương vị quen mà lạ
Món này thì mình đã thử nhiều lần ở Sài Gòn rồi, vì có một bác người Bắc hay làm cho ăn đúng chuẩn vị. Nhưng được ăn bún chả “chính chủ” ở Hà Nội vẫn là một cảm giác khác biệt lắm. Thoạt nhìn, có thể bạn sẽ liên tưởng đến bún thịt nướng miền Nam, nhưng không nhé, nước chấm của bún chả Hà Nội là một “đẳng cấp” khác hoàn toàn.
Một phần bún chả đầy đặn sẽ có bún tươi, chén nước chấm chua ngọt có su hào và cà rốt ngâm giấm giòn giòn, thêm vài miếng chả thịt nướng thơm lừng mùi than hoa và hạt tiêu. Ăn kèm rau sống tươi xanh, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng mà ăn hoài không hề bị ngán. Mình đặc biệt thích cái vị chua ngọt thanh tao của nước chấm và thịt chả nướng không quá nhiều dầu mỡ.
Quán Bún Chả Cửa Đông ở 41 Cửa Đông, Q.Hoàn Kiếm là nơi mình đã thưởng thức món này. Chỉ 35k mà suất ăn siêu nhiều thịt luôn đó.
Bún Thang Hà Nội – Sự cầu kỳ trong từng sợi bún
Nếu phải chọn một món ăn thể hiện sự tinh tế và cầu kỳ của ẩm thực Hà Nội, thì chắc chắn đó là Bún Thang. Người ta bảo, để làm nên một tô bún thang thơm ngon phải cần đến gần 20 nguyên liệu lận đó! Nào là trứng gà chiên mỏng cắt sợi, lườn gà xé nhỏ, giò lụa thái chỉ, tôm khô, mực khô, rau răm… tất cả được sắp xếp khéo léo tạo nên một tô bún đầy màu sắc và hấp dẫn.
Nước dùng ninh từ xương gà ngọt thanh, trong vắt, mang đến một cảm giác nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà. Ăn xong tô bún thang, mình cảm thấy như được “thanh lọc” cả người vậy. Đúng là “đệ nhất cầu kỳ” mà lại ngon đến thế!
Vì ở trung tâm Thủ đô, mình thường đi bộ ngắm phố phường rồi ghé quán ăn tiện đường. Quán Bún Thang Hàng Hành ở 29 Hàng Hành, Hoàn Kiếm là một trong những địa chỉ mình rất ưng. Một tô bún thang công phu như vậy mà chỉ 40k, xứng đáng để thử lắm luôn!
Nem Rán Hà Nội – Giòn rụm béo ngậy
Khác với nem chua Thanh Hóa, nem rán Hà Nội mang một hương vị rất riêng, béo ngậy và thơm lừng trong từng miếng nem vàng ruộm. Được bày biện đẹp mắt, món này mà ăn kèm với bia hay trà chanh, vừa nhâm nhi vừa tám chuyện cùng bạn bè thì đúng là “chuẩn bài” của các bạn trẻ Hà Thành đó.
Mình được bạn dẫn vào một con hẻm nhỏ xíu mà đông vui tấp nập vô cùng ở 36 ngõ Tạm Thương. Ở đây có cả một con phố ẩm thực nhỏ với quá trời quán ăn vặt. Nem rán ở đây ngon lắm, một mẹt nhỏ 35k thôi mà đủ món, chấm cùng thứ nước sốt chua ngọt lạ miệng. Ngoài nem rán, bạn còn có thể gọi thêm hồ lô, khoai tây chiên hoặc gọi mẹt tổng hợp nếu đi đông người cũng siêu thú vị luôn.
Tào Phớ và Chè – Ngọt mát giải nhiệt
Tào phớ – món ăn quen thuộc mà khi đến Hà Nội lại mang một hương vị rất đặc trưng, truyền thống. Không chỉ đơn thuần là tào phớ, ở đây người ta còn biến tấu ăn kèm với bánh flan (caramen), sương sáo đen bóng, trân châu dai dai cùng nước đường ngọt dịu, tạo nên một hương vị thơm mát lành.
Mình ghé một quán chè ở 192 Hàng Bông, Hoàn Kiếm. Quán này bán cả tào phớ và đủ loại chè siêu rẻ, chỉ 10k một ly chè thôi mà chất lượng lắm luôn. Mình không kìm được lòng nên đã “chén” luôn cả tào phớ (15k) và một ly chè. Tào phớ Hà Nội khác với Hội An ở chỗ có thêm sương sáo và nhiều loại thạch, rất đáng để thử đó!
Kem Tràng Tiền – Hương vị của ký ức
Đi dạo quanh trung tâm Hà Nội mà không thử kem Tràng Tiền thì quả là thiếu sót. Thương hiệu kem này đã có từ rất lâu đời, nằm ngay vị trí đắc địa nên lúc nào cũng đông khách. Không chỉ vì vị ngon ngọt, mát lạnh, mà kem Tràng Tiền còn là cả một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người.
Nếu bạn thích những hương vị truyền thống như cốm, đậu xanh, sữa dừa, cacao… thì hãy ghé ngay. Mình thử kem đậu xanh bạc hà với giá chỉ 7k. Nói thật lòng thì mình thấy cũng bình thường thôi, nhưng mà là một món ăn vặt “siêu mát lạnh” để bạn nhâm nhi khi dạo phố.
Kem Hồ Tây – “Gu” của mình
Nếu so về vị kem, mình thấy kem Hồ Tây bớt ngọt hơn một chút nhưng lại ngậy và béo hơn hẳn so với kem Tràng Tiền. Nói chung là “hợp gu” mình hơn hẳn. Thèm quá nên mình đã “chén” hẳn hai cây cho đã cơn thèm luôn đó!
Kem ở đây có hai loại chính: kem que/ốc quế (5.000 VND) và kem tươi (10.000 VND), với nhiều vị cơ bản như vani, cốm, chocolate… Ghé Hồ Tây, nhớ tìm kem Hồ Tây nha!
Miến Lươn Hà Nội – Món lạ miệng
Miến lươn Hà Nội được làm từ loại lươn nhỏ, tẩm bột rồi chiên giòn rụm. Lươn chiên có lớp vỏ giòn tan bên ngoài, bên trong thịt vẫn ngọt và không bị khô. Nước dùng được ninh trực tiếp từ xương lươn nên có vị ngọt tự nhiên, rất hợp với món ăn.
Tuy nhiên, mình phải thú nhận là món này có vị hơi nhạt và mình không thực sự ấn tượng lắm. Giá một tô cũng hơi “chát” một chút, khoảng 40k. Miến lươn có nhiều loại cho bạn lựa chọn như miến nước, miến trộn, súp lươn… Mình ăn ở quán đối diện chợ Hàng Da, khá dễ tìm và gần chỗ mình ở.
Cháo Sườn Ngõ Huyện – Ấm lòng ngày đông
Cháo sườn Hà Nội là món ăn “quốc dân” mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Đặc biệt là vào những ngày thu se lạnh hay đông giá rét, được cầm bát cháo sườn nóng hổi, xì xụp húp thì đúng là “chuẩn không cần chỉnh”.
Một bát cháo sườn đơn giản nhưng đầy đủ hương vị với bột cháo mịn, sườn sụn ninh nhừ mềm tan, thêm chút ruốc bông tơi và thường được ăn kèm quẩy giòn rụm. Nước nấu cháo được ninh từ xương nên rất đậm đà, không cần nêm nếm nhiều. Sườn sụn mềm lắm, có thể nhai ăn luôn, bùi bùi và ngọt lừ. Một tô cháo sườn Ngõ Huyện giá 25k, không quá đắt mà lại no bụng. Vừa ăn cháo vừa ngắm phố phường Hà Nội, thú vị lắm đó!
Ốc Hà Nội – “Nghiện” không lối thoát
Ôi chao, những con ốc ở Hà Nội to, nặng trịch, con nào con nấy béo múp, thịt lòi cả ra ngoài vỏ, nhìn thôi là đã thấy “chảy nước miếng” rồi. Khi được hấp hoặc xào lên, thịt ốc ngọt, dai, giòn sần sật, chấm thêm chén nước mắm chanh sả ớt thần thánh thì đúng là “ngon không gì sánh nổi”.
Món ăn này có một sức hấp dẫn lạ kỳ, đến mức nhiều bạn trẻ Hà Thành phải thốt lên rằng, một tuần mà không được ngồi thưởng thức ốc Hà Nội một lần là cứ thấy thiếu thiếu cái gì đó không nói nên lời. Quán Ốc Hấp Hà Trang ở 1A Đinh Liệt, Hoàn Kiếm lúc nào cũng đông đúc và tấp nập, nhưng phục vụ siêu nhanh nên bạn đừng lo phải đợi lâu nha. Mình thấy ốc và ngao hấp là hai món “best seller” ở đây. Chỗ ngồi hơi nhỏ xíu bên trong thôi, nhưng bù lại thì ngon miễn chê!
Bánh Khúc Hà Nội – Nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Bánh khúc Hà Nội với lớp xôi nếp bên ngoài thơm lừng, dẻo mềm. Bên trong là nhân đậu xanh bùi bùi, thêm miếng mỡ phần ngậy mà không ngán tí nào đâu. Miếng mỡ được nấu rất mềm, cho vào miệng là tan ngay, chỉ còn lại vị béo ngậy chứ không hề hôi hay ngán. Tất cả được bọc trong lớp lá chuối xanh mướt, nhìn đã thấy thích rồi. Bánh được lấy ra khỏi thúng lúc nào cũng nóng hổi, ăn vào mùa đông thì đúng là ấm áp cả người. Một phần bánh khúc ăn là no tới trưa luôn đó!
Quán Cô Lan là quán bánh khúc “có tiếng” ở Hà Nội. Dù chỉ là một sạp nhỏ bên đường ở 69 Nguyễn Công Trứ nhưng lúc nào cũng tấp nập người mua. Một suất ú ụ chỉ 13.000đ, gọi thêm ruốc (5.000đ) hay chả (10.000đ) thì no căng bụng luôn. Khi ăn, cô chủ quán sẽ đưa thêm gói muối vừng nhỏ để ăn kèm, đúng là “chuẩn vị” luôn!
Mì Vằn Thắn – Món ngon “nhập gia tùy tục”
Mì vằn thắn thực ra có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng khi về đến Hà Nội đã được biến tấu một chút để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Thế là từ một món ăn ngoại nhập, mì vằn thắn đã trở thành một món ngon phổ biến và đặc trưng của Thủ đô.
Một tô mì vằn thắn đầy đủ sẽ có tôm tươi, há cảo chiên giòn, há cảo luộc mềm, trứng luộc, thịt xá xíu đậm đà cùng chút lá hẹ thơm lừng. Nước dùng nóng hổi, thơm phưng phức mùi tôm, ngọt thanh sẽ làm bạn nhớ mãi không quên. Mì ở đây có độ mềm và dai rất khác biệt so với các loại mì khác. Nhìn qua thì có vẻ giống hủ tiếu Nam Vang, nhưng hương vị thì khác lắm. Đây là một món lạ miệng rất đáng thử khi đến Hà Nội đó. Mình ăn món này ở quán đối diện chợ Hàng Da, lúc đó đói quá nên ghé đại mà ai ngờ lại ngon bất ngờ. Một tô 35k nha.
Cốm Làng Vòng – Hương vị của mùa thu
Nhắc đến mùa thu Hà Nội, làm sao có thể bỏ qua món cốm Làng Vòng nổi tiếng! Bất kỳ du khách nào đến Hà Nội vào mùa này đều cố gắng mua ít cốm về làm quà. Để có được những hạt cốm xanh mướt, thơm ngon ấy, người làm cốm phải trải qua rất nhiều công đoạn công phu.
Dù là món quà dân dã, nhưng để thưởng thức cốm đúng điệu lại đòi hỏi sự tinh tế. Đừng dùng đũa hay thìa nhé, hãy dùng hai ngón tay nhúm một vài hạt cốm, đặt nhẹ lên đầu lưỡi, nhai thật chậm để cảm nhận vị thanh thanh, dẻo ngọt của cốm quyện với hương lá sen bọc ngoài. Lúc đó, bạn sẽ thấy như cả đất trời thu Hà Nội đang thấm dần vào trong cơ thể mình vậy. Những gói cốm tươi gói trong lá sen để làm quà cũng rất độc đáo và ý nghĩa.
Hòa Quả Dầm – Giải nhiệt phố cổ
Nếu muốn tìm một món tráng miệng ngọt mát để giải nhiệt, thì con phố Tô Tịch chính là “thiên đường” hoa quả dầm bạn không thể bỏ qua. Dọc con phố này có đến hàng chục quán hoa quả dầm lúc nào cũng đông vui, nhộn nhịp.
Những bát hoa quả dầm đầy đặn, có đủ loại trái cây tươi ngon theo mùa, bên trên được phủ một lớp kem tươi béo ngậy, ăn rất ngon và mát. Chỉ khoảng 30.000đ thôi là bạn đã được ăn no nê, vừa ngắm cảnh phố cổ, vừa “tám” chuyện cùng bạn bè rồi. Đúng là một trải nghiệm thú vị!
Kẹo Chỉ Vỉa Hè – Vị ngọt của tuổi thơ
Trong lúc lượn lờ Hồ Tây, mình tình cờ thấy cô bán kẹo chỉ bên đường Thanh Niên. Thấy lạ mắt nên mình ghé vào mua thử ngay. Gọi là kẹo nhưng ăn lại thấy giống bánh hơn, không chỉ vì hình dạng mà còn vì cách làm và các thành phần nữa. Từ một khúc kẹo mềm dẻo ban đầu, cô bán hàng khéo léo nhúng vào bột mì rồi kéo qua kéo lại thành hàng trăm sợi nhỏ li ti. Sau đó, cô đặt lên miếng bánh xốp giòn, rải thêm chút dừa tươi bào sợi, ít lạc rang bùi bùi và rưới thêm chút sữa đặc béo ngậy.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của kẹo, vị béo của dừa và cái lạ lạ của bột năng, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Mình thấy kẹo chỉ ở Hà Nội chưa được chuẩn vị và ngon như ở Sài Gòn lắm, nhưng nếu bạn muốn tìm lại chút dư vị tuổi thơ thì cũng nên ghé qua thử nhé. Mỗi chiếc kẹo chỉ nhỏ xinh có giá 10k thôi. Bạn cứ lượn lờ dọc đường Thanh Niên, để ý là sẽ thấy ngay cô bán hàng đó.
Thế đó, Hà Nội không chỉ có vẻ đẹp ngàn năm văn hiến mà còn có cả một “linh hồn” ẩm thực quyến rũ đến lạ kỳ. Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một nét văn hóa rất riêng. Mình hy vọng bài viết này sẽ là một cuốn cẩm nang nhỏ xinh, giúp bạn có thêm những gợi ý tuyệt vời cho hành trình khám phá ẩm thực Thủ đô. Hãy thử ngay những món ngon này khi đặt chân đến Hà Nội và đừng quên chia sẻ cảm nhận cùng mình nhé! Chắc chắn bạn sẽ có những kỷ niệm thật đáng nhớ đó! 🏞️🍜🌸
