Có bao giờ bạn tự hỏi, tại sao Phở của mình lại được gọi là “Ramen kiểu mới”, hay Bánh mì lại thành “Sandwich Việt”? Nghe qua thì có vẻ lạ tai thật, vì mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một linh hồn riêng của đất nước sinh ra nó. Thế nhưng, sự giao thoa văn hóa ẩm thực đôi khi lại tạo nên những điều thú vị đến không ngờ! Những món ăn tưởng chừng “chẳng bao giờ thuộc về nhau” lại có những điểm chung khiến bạn bè quốc tế cứ liên tưởng rồi gọi nhầm tên một cách đáng yêu. Cùng mình khám phá những “anh em sinh đôi” của ẩm thực Việt nhé! 🌸
Bạn biết không, trong tâm trí người Việt, Phở và Ramen là hai thế giới hoàn toàn khác biệt, cách xa vạn dặm. Thế nhưng, chỉ một câu nói “Phở is the new ramen” từ một tạp chí ẩm thực nổi tiếng đã đủ làm xôn xao cộng đồng. Mình nghĩ, việc gọi Phở là “ramen kiểu mới” hay “ramen Việt” có lẽ chỉ là một cách để bạn bè quốc tế dễ hình dung hơn về món ăn có sợi, có nước dùng này thôi. Bởi lẽ, cái cách người châu Á chúng ta thưởng thức mì sợi với nước dùng nóng hổi, thơm lừng thì chắc chắn đã quá đỗi quen thuộc rồi phải không?
Nhưng Phở mình vẫn là Phở, với hương vị nước dùng thanh tao, sợi bánh mềm dai, và những lát thịt thơm lừng đặc trưng mà không món nào có thể thay thế được! Thử nhìn mà xem, từng miếng thịt bò tái mềm mượt hay miếng thịt gà ngọt thanh, hòa quyện trong nước dùng trong vắt, đậm đà, chỉ cần ngửi thôi đã thấy cả tâm hồn Việt Nam trong đó rồi.
Nhắc đến những món ăn đường phố mà mình mê mẩn, không thể không kể đến Bánh tráng nướng. Ôi chao, cái cảm giác cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi, giòn rụm với đủ loại topping như trứng, xúc xích, phô mai… thật sự là “đỉnh của chóp”!
Và bạn biết không, chính cái cách chế biến như một chiếc “tortillas” với đủ nhân rồi gập đôi nướng giòn đã khiến nó được mệnh danh là “Vietnamese pizza” đấy. Chỉ cần gõ từ khóa này trên Google, bạn sẽ thấy hàng tá hình ảnh Bánh tráng nướng xuất hiện, minh chứng cho sự liên tưởng thú vị giữa món pizza trứ danh và chiếc bánh bình dị của mình. Quả là một “phiên bản” rất Việt Nam phải không nào? Mình vẫn nhớ cảm giác đứng chờ cô bán hàng thoăn thoắt tráng bánh trên bếp than hồng, mùi thơm phảng phất khắp con hẻm nhỏ.
Rồi đến Bánh canh, một món ăn thân thuộc với sợi bánh trắng đục, dai dai làm từ bột gạo. Dù khác biệt hoàn toàn với Udon của Nhật làm từ bột mì, mang màu vàng nhạt và hơi đục, nhưng không hiểu sao, sự “sương sương” giống nhau về hình dáng sợi mì đã khiến phương Tây cứ liên tưởng chúng là “anh em”. Lần tới nếu bạn có thèm Bánh canh mà đang ở nước ngoài, thử hỏi “Vietnamese udon” xem sao, có khi lại khéo hiệu quả hơn nhiều so với tên gốc đấy! 🍜 Mình thì vẫn luôn gọi bằng cái tên thân thương Bánh canh, bởi mỗi vùng miền lại có một biến tấu riêng, mỗi tô bánh canh là một câu chuyện.
Nói đến Bánh mì, món ăn đã làm rạng danh ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới! Dù có nguồn gốc từ bánh mì baguette của Pháp, nhưng Bánh mì Việt đã được “Việt hóa” một cách tài tình với nhân thịt xá xíu, pate, chả lụa cùng rau thơm, dưa chuột và tương ớt đặc trưng.
Ngày xưa, bạn bè quốc tế đôi khi vẫn gọi là “sandwich Việt” hay “burger Việt” vì cũng là dạng bánh kẹp nhân. Nhưng giờ đây, Bánh mì đã đường hoàng có một vị thế vững chắc, được biết đến rộng rãi với cái tên gốc của nó. Những “anh em song sinh” dở khóc dở cười ấy cũng dần nhường chỗ cho danh tiếng thực sự của Bánh mì Việt rồi! Cầm trên tay ổ bánh mì giòn rụm, thơm lừng nhân thịt, rau dưa tươi mát, cảm giác như đang ôm cả tinh hoa ẩm thực đường phố vào lòng vậy.
Cuối cùng, không thể không nhắc đến Bánh xèo – chiếc bánh vàng ruộm, giòn tan, gói trọn hương vị của đồng quê. Từ các blog ẩm thực đến thực đơn nhà hàng, Bánh xèo thường được so sánh với Pancake. Đúng là cả hai đều được tráng mỏng trên chảo rồi rán chín thật, nên mình cũng khó trách khi thực khách phương Tây lại liên tưởng Bánh xèo với loại bánh ăn sáng quen thuộc kia.
Tuy nhiên, mình luôn muốn nhấn mạnh rằng Bánh xèo là món mặn, thường ăn vào bữa chính, còn pancake thì thường là món ngọt dùng cho bữa sáng. Các nhà hàng giờ đây cũng rất tinh tế khi chú thích rõ ràng các nguyên liệu đi kèm để thực khách không còn nhầm lẫn nữa. Nhớ cái lần đầu tiên được tự tay gói Bánh xèo, cảm giác thật thích thú và hương vị thì khó quên vô cùng!
Thế đấy, ẩm thực Việt mình thật đa dạng và phong phú phải không nào? Mỗi món ăn là một câu chuyện, dù có đôi lúc bị “gán ghép” với những cái tên nước ngoài, thì hương vị và linh hồn Việt vẫn luôn tỏa sáng. Đừng ngần ngại khám phá và tự mình cảm nhận sự độc đáo của từng món ăn nhé! Mình tin rằng, bạn sẽ yêu thêm những hương vị rất riêng của Việt Nam mình. 🏞️
