Thẻ: ẩm thực miền Nam

  • Hội An – Chuyến Phiêu Lưu Về Miền Ký Ức Và Những Tâm Hồn Giản Dị

    Hội An – Chuyến Phiêu Lưu Về Miền Ký Ức Và Những Tâm Hồn Giản Dị

    Bước chân vào Hội An, mình cứ ngỡ như cánh cửa thời gian vừa mở ra, đưa mình về với những con phố trầm mặc của thế kỷ 17, 18. Một cảm giác bình yên đến lạ lùng, và mình biết, đây chính là nơi để săn tìm những khoảnh khắc đẹp nhất, những câu chuyện bình dị nhất để khoe với mọi người về một ngày ở Hội An thật khác. 🌸

    Phố cổ Hội An ngày nắng

    Phố cổ này yêu lắm cái sự chậm rãi, cái không khí mà xe đạp được ưu tiên hơn cả. Mình thích cái cảm giác đạp xe chầm chậm, rảo bước qua từng con phố nhỏ, ngắm nhìn cuộc sống cứ thế diễn ra, nhẹ nhàng như hơi thở. Những con người ở đây dễ gần đến mức mình chỉ muốn nán lại trò chuyện mãi.

    Con đường phố cổ Hội An với xe đạp

    Giữa lòng phố cổ, dòng sông Hoài lững lờ trôi, chậm rãi như điệu “slow” của một bản nhạc cổ. Những ngôi nhà cổ san sát nhau, mái ngói rêu phong kể bao nhiêu câu chuyện. Mình cứ mải mê đưa chiếc máy ảnh lên, tìm kiếm những góc chụp thật “đắt”, nơi mà ánh nắng xiên qua kẽ lá, đậu trên tường vàng, bỗng biến cả con hẻm nhỏ thành một tác phẩm nghệ thuật.

    Sông Hoài lững lờ trôi và những ngôi nhà cổ

    Đi giữa phố, không khó để bắt gặp những nụ cười hồn nhiên của trẻ thơ, hay những chiếc xe hàng rong đầy ắp món ngon. Người Hội An chất phác lắm, cái chất mặn mòi của miền Trung, họ mến khách và dí dỏm đến lạ. Mình có thể lạc vào một con hẻm nhỏ, rồi lại khám phá ra một quán cà phê xinh xắn hay một gánh hàng vặt độc đáo. Thậm chí, được nghe cô chú bán hàng kể về những câu chuyện mưu sinh, về Hội An của ngày xưa, sao mà thấy thân thương đến vậy!

    Gánh hàng rong trên phố cổ

    Chợ Hội An là một trong những nơi mình thích nhất để cảm nhận nhịp sống và thực hành chụp ảnh streetstyle. Ở đó, có đủ mọi sắc màu, âm thanh, và những gương mặt thật thà, chất phác. Mỗi khung hình đều mang một ý nghĩa riêng, một cảm xúc rất đỗi chân thật mà mình muốn lưu giữ.

    Chiều Hội An thì khỏi phải nói, đẹp một cách bình dị. Mấy quán cà phê vỉa hè bắt đầu tấp nập khách. Người ta ngồi đó, nhâm nhi tách trà, cà phê, kể cho nhau nghe những câu chuyện đời thường. Mình còn bắt gặp chú nghệ nhân làm hoa bên lề đường, chú cứ cần mẫn, tỉ mẩn với từng cánh hoa, và sẵn sàng chia sẻ những câu chuyện về nghề, về phố cổ.

    Những câu chuyện về những mảnh đời mưu sinh ở Hội An, những người từ các tỉnh lẻ đến đây, họ mang theo cả gánh nặng cuộc đời nhưng nụ cười vẫn luôn thường trực. Có người định cư, có người thì đợi ngày về thăm quê, nhưng tất cả đều yêu và gắn bó với mảnh đất này theo cách riêng của họ. Ngồi nghe họ kể chuyện, mình thấy Hội An không chỉ có những mái ngói rêu phong, mà còn có cả những tâm hồn dung dị, ấm áp.

    Hội An trong mắt mình, như một cuốn sách cổ của thời gian, mỗi trang là một câu chuyện, một trang sử của nền văn hóa. Mình cứ ví von Hội An như một người phụ nữ đầy ưu sầu, mang nét đẹp truyền thống nhưng đâu đó lại ẩn chứa chút hoang dại, đượm buồn và đầy hoài niệm. Dường như dòng chảy hối hả của thời gian cũng chẳng thể vùi lấp đi cái không khí cổ xưa ấy.

    Ở Hội An, người dân sống chậm, từ tốn, và chính sự dung dị ấy khiến người ta phải say đắm, yêu thương, có khi đi quên cả lối về. Rất nhiều người, chỉ một lần đến đã “phải lòng” cái vẻ hoài cổ này. 🏞️

    Với mình, Hội An là tuổi trẻ, là thành phố bước ra từ miền cổ tích. Là những buổi lang thang chùa Cầu, dạo Hội Quán, thưởng thức cao lầu, nhâm nhi nước mót, hay ngồi thuyền thả hoa đăng, cười đùa vui vẻ. Là tiếng Bài Chòi vang vọng một góc phố, là tiếng nói cười của những người lần đầu đến đây. Còn khi về già, Hội An lại là nơi để tìm một góc nhỏ, lặng lẽ nhâm nhi cà phê, chơi vài ván cờ hay tìm người tâm sự. Dù bạn là ai, đến từ đâu, Hội An sẽ luôn chào đón và không bao giờ bỏ rơi bạn.

    Món ăn đặc trưng Việt Nam

    Những gánh hàng nhỏ nhoi nơi phố cổ ẩn chứa cả một thế giới những mảnh ghép muôn màu. Để thực sự hiểu Hội An, có lẽ chỉ có một cách duy nhất: bạn hãy đến, lắng nghe và cảm nhận cuộc sống của con người nơi đây. Những câu chuyện giản dị từ các cô, các chú đã giúp mình hiểu sâu sắc hơn về nét đẹp hiếm thấy của phố Hội An, một vẻ đẹp không chỉ nằm ở vẻ ngoài mà còn ở nhịp sống, ở những con người đã làm nên linh hồn của phố cổ này. Vậy nên, đừng chần chừ, hãy tự mình trải nghiệm Hội An nhé! 🧡

  • Hành trình khám phá thế giới hủ tiếu: Mỗi tô một câu chuyện, mỗi miền một hương vị!

    Hành trình khám phá thế giới hủ tiếu: Mỗi tô một câu chuyện, mỗi miền một hương vị!

    Có lẽ, trong vũ trụ ẩm thực rộng lớn, điều kì diệu nhất chính là cách mà một món ăn, dù cùng tên gọi, lại có thể mang vô vàn sắc thái khác nhau, như những mảnh ghép riêng biệt của một bức tranh tổng thể vậy. Hủ tiếu chính là một minh chứng sống động cho điều đó. Tôi vẫn nhớ cái cảm giác ngỡ ngàng khi lần đầu tiên nếm thử những tô hủ tiếu từ các vùng đất khác nhau, mỗi tô là một câu chuyện, một hương vị riêng biệt, thấm đẫm cái hồn của mảnh đất sinh ra nó.

    Hôm nay, hãy cùng tôi dạo quanh một vòng để “giải mã” xem điều gì đã tạo nên những nét đặc trưng không thể trộn lẫn của các món hủ tiếu nổi tiếng này nhé! 🍜

    Một tô hủ tiếu hấp dẫn với đầy đủ topping

    Hủ tiếu Nam Vang – Nét duyên trăm năm của người miền Nam

    Nam Vang, thực ra là tên gọi cũ của Phnom Penh, thủ đô Campuchia, và món hủ tiếu Nam Vang này đã du nhập vào Việt Nam hơn một thế kỷ trước. Ban đầu, nó chỉ đơn giản là sợi hủ tiếu dai dai cùng nước dùng. Nhưng rồi, theo thời gian, món ăn này như được khoác lên mình chiếc áo Việt, với những biến tấu tinh tế làm say lòng người.

    Cái làm nên “linh hồn” của hủ tiếu Nam Vang chính là nồi nước dùng công phu. Nước lèo trong veo, ngọt thanh từ xương ống được hầm liu riu cùng mực khô, tôm khô, cứ thế mà dậy lên mùi thơm lừng quyến rũ. Các bạn biết không, để có được nồi nước dùng trong vắt thế này, người nấu phải liên tục vớt bọt, tỉ mẩn vô cùng. Một tô hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị không thể thiếu ba “topping” kinh điển: thịt bằm, tôm tươi và trứng cút. Đôi khi, người ta còn thêm chút lòng heo, tim, hay thịt nạc để tăng thêm phần hấp dẫn.

    Tô hủ tiếu Nam Vang với nước dùng trong veo và tôm, thịt

    Địa chỉ gợi ý: Đại Phát, Thành Đạt… (cập nhật)
    Giá cả: Khoảng 35.000 – 45.000 VNĐ (cập nhật)

    Đặc sắc hồn Hủ tiếu Sa Đéc – Hương vị của đồng bằng

    Từ những thửa ruộng phù sa màu mỡ của Đồng Tháp Mười, nơi nổi tiếng với những cánh đồng lúa bạt ngàn, đã sản sinh ra sợi hủ tiếu Sa Đéc mềm mại, dài và hơi dai giòn rất đặc trưng. Tôi dám chắc, chỉ cần nếm thử một lần là khó lòng quên được cái cảm giác ấy!

    Hủ tiếu Sa Đéc chinh phục thực khách bằng sự hòa quyện tuyệt vời giữa sợi bánh và nước súp. Nước dùng ở đây thường là loại xương hầm cơ bản, nhưng lại có một thứ hương vị rất riêng, rất đỗi mộc mạc mà quyến rũ, kèm theo thịt nạc, tôm, lòng lợn… Khi ăn, một tô hủ tiếu Sa Đéc thường đi kèm với rau cần tây, hẹ, giá hoặc xà lách tươi xanh, khiến cho món ăn càng thêm phần hấp dẫn và cân bằng.

    Tô hủ tiếu Sa Đéc với nhiều loại topping và rau sống

    Địa chỉ gợi ý: Bà Hạt, Cô Út, Hủ tiếu Sa Đéc & Bánh xèo Nguyễn Gia Trí… (cập nhật)
    Giá cả: Khoảng 25.000 – 30.000 VNĐ (cập nhật)

    Hủ tiếu Mỹ Tho – Món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á

    Dù khởi nguồn là món ăn của người Hoa, nhưng hủ tiếu Mỹ Tho đã được người dân địa phương biến tấu tài tình, mang đậm dấu ấn của vùng đất Tiền Giang. Từ thập niên 1960 đến nay, món ăn này đã trở thành một biểu tượng, nổi tiếng khắp mọi nơi.

    Điều làm nên “thương hiệu” của hủ tiếu Mỹ Tho chính là sợi bánh nhỏ, hơi khô, dai dai và có vị chua nhẹ rất riêng, không lẫn vào đâu được. Một điểm nhấn nữa mà tôi cực kỳ thích, đó là hương thơm lừng từ tỏi phi giòn rụm – tưởng chừng đơn giản nhưng lại làm bừng tỉnh mọi giác quan. Nước dùng cũng được nấu từ xương hầm, ăn kèm thịt nạc, lòng lợn, tim, giá và hẹ. Một tiệm hủ tiếu Mỹ Tho ngon “số dzách” thường có thêm bánh mì, hoành thánh và không thể thiếu những lọ gia vị như nước mắm, tương xì dầu, tương ớt, tương đen… cùng vài quả ớt sừng trâu cay nồng.

    Tô hủ tiếu Mỹ Tho với tỏi phi vàng ươm và rau sống

    Địa chỉ gợi ý: Thành Mỹ, Cả Cần, Chú Bảy, Cô Anh… (cập nhật)
    Giá cả: Khoảng 25.000 – 35.000 VNĐ (cập nhật)

    Hủ tiếu Hồ – “Khó ăn” mà sao khách vẫn cứ đông?

    Thoạt nhìn, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngạc nhiên, thậm chí khó tin rằng đây lại là “hủ tiếu” bởi sợi bánh không phải dạng sợi quen thuộc mà là những miếng to, mỏng và mềm mại. Hủ tiếu Hồ chính là một đại diện tiêu biểu cho sự độc đáo không ngờ của ẩm thực.

    Món hủ tiếu này thường được ăn kèm với lòng heo, lỗ tai heo, lưỡi heo… được khìa với nước dừa tươi và ngũ vị hương thơm lừng. Cái vị chua nhẹ của cải chua được ướp thêm đường, tỏi và ớt, rồi xào hoặc hầm chung với lòng heo, tạo nên một sự kết hợp lạ miệng mà cuốn hút. Đặc biệt, độ giòn tan của tép mỡ thắng và hành phi sẽ khiến vị giác của bạn được kích thích tột độ. Hủ tiếu Hồ mang đậm dấu ấn của người Tiều ở Sài Gòn, muốn tìm ăn món này, bạn nhất định phải ghé các quán do chính người Tiều làm chủ nhé!

    Một tô mì hoặc hủ tiếu khô với nước sốt đậm đà

    Địa chỉ gợi ý: Hủ tiếu Hồ Đinh Hoà, Hủ tiếu Triều Châu… (cập nhật)
    Giá cả: Khoảng 42.000 – 52.000 VNĐ (cập nhật)

    Vậy đấy, từ những tô hủ tiếu dân dã nơi góc phố đến những phiên bản được nâng tầm, ẩm thực Việt Nam luôn biết cách khiến chúng ta phải trầm trồ vì sự đa dạng và phong phú trong hương vị. Mỗi tô hủ tiếu không chỉ là món ăn, mà còn là một phần câu chuyện văn hóa, là niềm tự hào mà người Việt muốn giới thiệu đến bạn bè quốc tế. Hãy thử một lần “dấn thân” vào hành trình khám phá thế giới hủ tiếu này nhé, tôi tin bạn sẽ có những trải nghiệm thật đáng nhớ! 🌸

    Bàn ăn đầy ắp các món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam Việt Nam