Mình còn nhớ mãi cái cảm giác khi xem “Mắt Biếc” lần đầu tiên. Từng thước phim như vẽ lại một Huế rất đỗi thân thương, bình yên đến lạ.
Từ Đại Nội cổ kính, con đường Kim Long nên thơ, đến phố Bạch Đằng tấp nập… Huế cứ thế hiện lên, đẹp dịu dàng và đầy hoài niệm.
Nhưng mọi người ơi, đã về Huế rồi thì đừng chỉ mê mẩn cảnh đẹp thôi nhé. Một chuyến đi sẽ không trọn vẹn nếu chúng mình bỏ lỡ hành trình khám phá ẩm thực nơi đây đâu! Cùng mình “đánh chén” những món ngon đã làm mình “thương nhớ không muốn về” nhé 🌸
1. Bún bò Huế – linh hồn ẩm thực cố đô
Nghe tên thôi là biết món này từ đâu rồi đúng không? Dù giờ đây đi đâu cũng dễ dàng tìm thấy một tô bún bò, nhưng chỉ có ở Huế, hương vị ấy mới thực sự “chuẩn vị” và đậm đà khó quên. Một tô bún bò Huế đúng điệu phải có nước dùng được ninh từ xương heo hầm cùng sả, ớt màu thơm lừng.
Rồi nào là giò heo mềm, thịt bò đủ loại (bò gân, nạm hầm), thêm cả viên cua hay chả cua béo ngậy. Đặc biệt nhất vẫn là cái nước dùng chua chua, cay cay đặc trưng, nhờ ruốc Huế và sả nữa đó. Húp một muỗng thôi là thấy bao nhiêu tinh túy cố đô ùa về. Ăn kèm với rau sống tươi rói nữa thì còn gì bằng!
Địa chỉ mình hay ghé: O Cương chú Điệp trên đường Trần Thúc Nhẫn, quán O Phượng ở 24 Nguyễn Khuyến hoặc quán Cẩm số 45 Lê Lợi nha.
2. Cơm hến – món ăn “đánh thức” mọi giác quan
Đây là món ăn mà mình phải gọi là “đỉnh cao” trong việc khơi dậy mọi tế bào vị giác luôn đó. Cơm hến không chỉ là một món ăn, mà còn là một biểu tượng của ẩm thực xứ Huế. Món này làm từ cơm nguội rời rạc, trộn cùng bạc hà, hến xào đậm đà, da heo chiên giòn rụm, đậu phộng bùi bùi và chút ruốc đặc trưng.
Đặc trưng của món này là vị cay nồng, đậm đà, kết hợp cái giòn của da heo, cái sần sật của hến và vị thơm của các loại rau sống như khế chua, thân chuối, rau thơm, dọc mùng. Trời ơi, nhớ đến là thèm! Giá cả thì phải chăng vô cùng, chỉ khoảng 10.000 – 20.000 đồng/suất thôi (cập nhật…)!
Mọi người thử ghé quán Tâm Phúc ở Ưng Bình, Cồn Hến hay quán Bà Cam số 2 Trương Định nhé.
3. Bánh Nậm – dẻo thơm hương vị truyền thống
Đã về Huế thì đừng quên thử các món bánh đặc sản nha. Bánh nậm là một trong số đó, nhìn thôi đã thấy cưng rồi. Bánh làm từ bột gạo nếp, bên trên rắc tôm giã nhỏ và thịt nạc hồng tươi. Sau đó được gói khéo léo trong lá chuối, hấp chín.
Khi bóc ra, bánh trắng ngần, điểm xuyết màu đỏ cam của tôm trông cực kỳ bắt mắt. Chấm miếng bánh dẻo thơm với nước mắm pha chua ngọt thì còn gì bằng!
Các quán bánh ở Huế thường bán kèm bánh bột lọc, bánh khoái, bánh bèo hoặc nem nướng nữa đó. Mình gợi ý quán Thúy, 16 Phạm Hồng Thái hoặc quán Bà Đỏ số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm nha.
4. Bánh Ép – món ăn chơi gây nghiện
Bánh ép Huế là món ăn chơi mà mình cực kỳ thích. Bánh mỏng, dai dai, có hương vị béo ngậy. Khi ăn, mình thường cuốn cùng các loại rau, củ muối chua để cân bằng vị, không bị ngấy.
Món này sẽ ngon hơn rất nhiều nếu chấm kèm mắm nêm hoặc nước mắm chua cay đặc trưng của Huế đó. Đảm bảo ăn một cuốn là muốn ăn thêm cuốn nữa liền!
Địa chỉ quen thuộc của mình là quán bánh ép Dì Mai, đối diện trường THCS Duy Tân hoặc quán chị Xí ở 22/103 Nhật Lệ.
5. Chè Huế – ngọt ngào như tấm lòng người cố đô
Sau những món mặn đậm đà, Huế còn chiêu đãi du khách bằng cả một thế giới chè thanh mát, ngọt ngào. Từ chè sen, chè chuối, chè trôi nước, chè bột lọc, chè hạt lựu, đậu ván… đủ cả.
Chè Huế được chia làm hai loại chính: chè nước và chè đặc. Chè nước thường làm từ các loại đậu được hầm thật kỹ, hạt đậu vẫn còn nguyên nhưng mềm tan, kết hợp cùng nước đường ngọt thanh tao. Còn chè đặc thì có chè khoai môn, chè chuối ngự, thường dùng kèm với nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng. Một bát chè buổi chiều sẽ xua tan đi bao mệt mỏi!
Mọi người có thể tìm đến quán Hẻm Huế, kiệt 29, Hùng Vương; hoặc quán chè Cầm số 10 Nguyễn Sinh Cung nha.
Huế ơi, bạn không chỉ níu chân mình bởi vẻ đẹp trầm mặc của cố đô, mà còn làm mình “thương nhớ” mãi không thôi bởi những hương vị ẩm thực độc đáo ấy. Mỗi món ăn như một câu chuyện, kể về sự tỉ mỉ, tinh tế của người dân nơi đây. Nếu bạn đang lên kế hoạch du hí, đừng ngần ngại ghé thăm Huế và tự mình trải nghiệm những món ngon “Mắt Biếc” này nhé! Đảm bảo sẽ là một hành trình khó quên đó 🏞️🍜
Để lại một bình luận